老绥元第116家门店809街“绥远宴”笑迎天下客

　　烧麦作为中华民族的传统佳肴，从古至今，一直受到广大食客们的青睐！11月29日，经过三个月的精心装修一个月的试营业磨合与调整，老绥元第116家门店——809街旗舰店“绥远宴”笑迎天下食客。这是老绥元餐饮公司进一步优化餐饮服务质量、提升809街美食商圈环境，实现可持续发展的创新举措，标志着老绥元在烧麦发展进程中又一次迈上新征程。

　　内蒙古巴彦淖尔市人民政府驻呼联络处主任马亮明，内蒙古大学教授、著名文化学者薛晓先，华夏蒙商网执行总编辑、内蒙古企业管理咨询协会会长郭万富，内蒙古饭店原董事长张梦星，内蒙古浩翔餐饮有限公司董事长赵龙维，内蒙古兆昌物流有限公司董事长王勇常，内蒙古草原小骏马食品有限公司董事长刘磊，北京双子伙伴咨询公司创始人樊大卫、张磊及其团队，必悦达(北京)健康产业科技有限公司总经理刘学忠，呼和浩特市小聚餐饮管理有限责任公司董事长张静波，天赋河套呼和浩特市区域总经理赵蒙莉，内蒙古圣天生鲜电商平台董事长温智华及老绥元20多家供应商企业、内蒙古老绥元餐饮管理有限公司董事长李翠萍、总经理周恒强及管理团队参加了迎客仪式。

　　“皮薄、馅大、故事多”。这是时下人们对内蒙古名小吃烧麦的美称，也是对内蒙古味道品牌的赞许。据介绍，烧麦最早起源于元代初期，是内蒙古地区的美食之一，又称烧卖、稍美、肖米、稍麦、稍梅、烧梅、鬼蓬头，是一种以烫面为皮，裹馅上笼蒸熟的小吃，形如石榴，洁白晶莹，馅多皮薄，喷香可口，兼有小笼包与锅贴之优点，民间常作为宴席佳肴。后经多年演变成为今天的“烧麦”，也被称之为“内蒙古味道”。2017年 12月15日，在呼和浩特第二届烧卖文化创意展示大赛开幕式上，呼和浩特市被中国饭店协会正式命名为“中国烧卖美食名城”、呼和浩特烧卖第一街被命名“中国烧卖美食街”。这一喜讯给内蒙古烧麦文化的传承与发展进程套上了”精神光环“。

        老绥元烧麦809街旗舰店位于呼和浩特市新城区海东路809号海藤名苑昊苑西门口商业楼，占地面积800平米， 6个雅间，可同时容纳170人就餐。记者看到，店内店外门庭若市，前来品尝烧麦美食的食客们络绎不绝。店外，6门礼炮一字排开，威风锣鼓、二人台表演让现场宾朋大饱眼福，赢得现场观众阵阵掌声；店内，无论是大厅内还是雅间里都坐满了食客，墙上的烧麦文化图表更是让食客们在品尝内蒙古传统烧麦美食的同时，还能体验烧麦背后所蕴涵的深厚历史文化底蕴，同时也体会到了老绥元餐饮的独特经营理念。在雅间内，58岁的张大娘告诉记者，作为土生土长的呼和浩特市人，她最喜欢吃“烧麦”，特别是刚出笼的烧麦非常好看，边口雪白，如同梨花开瓣，透过面皮可以看到肉馅，皮薄肉嫩，试想其味道也十分鲜美，色香味形俱佳。

       内蒙古巴彦淖尔市人民政府驻呼联络处主任马亮明说，一笼好烧麦源自于背后的食材链，只有好的食材才能做出好的美食。当前老绥元烧麦从羊肉到蔬菜，再到面粉全部是天赐好食材，烧麦皮是精选河套平原应季成熟优质小麦粉，肉馅精选鄂尔多斯阿尔巴斯山羊肉、锡林郭勒草原羊肉，如果在配上巴彦淖尔市乌拉山羊肉，更是美味佳肴。他认为，抓好烧麦美食文化是弘扬地区和民族文化的重要载体，是推动食品科研与大众养生，保证绿色、健康、时尚消费的根本之道。希望老绥远的品牌飞得更高，走的更远，争取把巴彦淖尔的牛羊肉等名优特产嫁接成老绥远的原料基地，同时积极创建巴彦淖尔好食材转换基地，依托乡村振兴战略，促进从田间到餐桌全产业链融合的终端牵动力，让更多特色农牧产品搬上百姓餐桌。

　　“昔日，烧麦作为草原美食，是人们不可或缺的早点之一，随着时间的推移，近年来，老绥元烧麦文化的传承者大胆改革创新，打破了烧麦只当早点美食的常规，率先在同行业中开启了一日三餐都可食烧麦的新常态。经过几年的发展，现如今，在青城的大街小巷流传着这样一句谚语：‘无烧麦、不青城’。每当人们一提起烧麦，都会不约而同想起老绥元烧麦。”内蒙古老绥元餐饮公司总经理周恒强这样向记者表述。

编辑：乌日娜