饺子味道别有情

      本网讯 每逢过年，中国传统习俗各地都有包饺子、吃饺子的习惯，特别是农历三十晚上的年夜饭，饺子是不可缺的一道美食。尽管各地风俗不一样，东西南北饮食习惯不同，但过年吃饺子，是每个中国人味蕾深处记忆。饺子，有团圆福禄，吉祥如意之寓意，过年吃饺子，更是一家人团圆、亲情相聚不可少的仪式。特别是我的老家东北，人们对饺子更是情有独钟。

　　我的老家在黑龙江省巴彦县，我在那里出生成长到18岁，自当兵离开家乡留在外地工作，一转眼三十多年了。远离的故乡，成为我永久的思念。每到过年，对远方的老家的牵挂更深，牵挂家乡的亲朋，更放不下对父母的挂念。常年在外工作，不能年年回家过年。但老家过年时的那些民俗，多年养成的饮食习惯，在我的身上始终没有变。对老家过年的记忆，随着时间和年龄的增长，在我的骨子里愈发清析、愈发扎根。

　　在我的老家，进入腊月，年味就渐浓了。农闲的人们开始忙活过年了，家家户户都张罗着备年货。在东北，有过年杀年猪、蒸豆包、包冻饺子的习俗，这种习俗给儿时的我留下了深深记忆，特别是包冻饺子。进入腊月，家家户户都要找一些帮手，大家围坐在一起包饺子、唠家常，有说有笑，气氛非常热闹溶洽。邻里之间，你帮我、我帮你，每家都要包上足够吃一个冬天的冻饺子，将包好的饺子储存在仓房的缸里，随吃随煮，很是方便。这种包冻饺子的习俗，在我的老家一直延续到今天，随着人们生活水平的改善提高，过去找人工包饺子的时代过去了，改为机器来包了。虽说现在没有过去一家一户，包饺子的热闹场景了，但包冻饺子的传统习俗始终传承，味道也一直如初。

　　老家的冻饺子，多以酸菜馅的为主。这种口味的饺子，我尤其爱吃，每每在外地工作回到老家，母亲都会为我亲手包上一盘酸菜馅水饺。亦或是从小吃惯口味的缘故，我对老家酸菜馅水饺有一种特别的情感。每年到了年根的时候，家里的老爸老妈都要忙活一阵子，为我包好最爱吃的酸菜冻饺子，不管用什么办法，都要从千里之外的黑龙江老家，给我们捎来过年，每吃上酸菜馅冻饺子，这年也就临近了。这种惯例从我在外地工作成了家之后，就一直延续没间断过。虽然有时因工作忙，常常不能回老家过年，但只要能吃上老妈包上的冻饺子，心里就有一种特别的温暖，就有一种回家的感觉。

　　饺子的味道，就是母爱的味道。每年的冻饺子，承载着父母对儿女的一种牵挂与思念。这种感觉，是我们成了家之后，特别是有了自己的孩子，作为为人之父母后，才理解尤深。“儿行千里母担忧，”故乡有老家，有我们爱吃的酸菜馅饺子，有我们牵挂的父母，而对我们来说，远行在外地工作的女儿，又有了一份对女儿的牵挂。今年的春节是个特别的年份，因疫情要留在当地过年，原本计划的回老家不能成行了，父母包好的冻饺子也捎不过来了，在外地工作的女儿，也要留在当地过年。一家人三地过年，虽不能团聚，但疫情防控，想大局为他人，是每个人的社会责任。这个春节有多少人，也都选择了留下，也都选择了不能与家人的团聚，可谓舍小家为大家，每个人都有家国情怀，每个人都了不起。

　　每个想家的人，心里都有一首诗。这年，虽然家人不能在一起团聚了，虽然吃不上了老家酸菜馅的冻饺子了，但年的味道是浓的，亲情是依旧的，年夜饭团圆的饺子是少不了的，饺子的味道会别有情。

　　年临近了。很快，冬去春会来，万家灯火会更明。(韩亚成 )

 编辑：乌日娜