-
内蒙古清洁能源产业协会应邀赴达…
蒙商快讯3月15日,内蒙古清洁能源产业协会会长张楠一行应邀赴鄂尔多斯市达拉特旗走访调研。期间,与达拉… -
内蒙古清洁能源产业协会会长张楠…
蒙商快讯1月24日,内蒙古清洁能源产业协会会长张楠带领由12名成员、7家企业专家组成的调研组,赴华能…
郎立兴:蒙餐标准化才能迈向国际化
- 发布时间:2019-11-07 17:59:21 来源:华夏蒙商网
-
本网讯 10月29日-11月3日,2019“中国菜”艺术节暨川菜产业创新发展大会在四川省眉山市如期举行。内蒙古餐饮与饭店行业协会会长郎立兴应邀并率团出席。
此次发展大会以“弘扬中国菜文化 加快川菜走向世界”为主题,由中国烹饪协会主办,眉山市人民政府、中国烹饪协会正餐委员会、四川省烹饪协会承办。旨在深入挖掘以“东坡美食”为代表的川菜丰富文化内涵,搭建川菜产业发展交流平台,以全球视角探索川菜产业发展路径,实现文化交流和对外输出,加快川菜产业全球化发展布局。
在“中国菜”川菜产业创新发展高峰论坛上,郎立兴以“蒙餐标准化的做法与体会”为题目,向参会代表介绍了蒙餐标准化八年的历程与实践。
郎立兴说:“标准化是餐饮体系化建设的基础,谁制定了标准化谁就掌握了话语权,谁推行了标准化谁就占领了制高点”。
郎立兴强调,中国餐饮业要走向世界必须坚持标准化先行。以内蒙古为例,随着蒙餐标准化的实行,内蒙古有150多个蒙餐店在十几个国家开办。通过三次参加世界烹饪大赛,有近40名选手和企业家走上了国际舞台,获得了近20枚金牌和30多枚银铜牌。进一步熟悉掌握了国际菜品的竞赛和制作标准。这些都为内蒙古餐饮业更大规模的走向国际化奠定了坚实的基础。
期间,郎立兴还就蒙餐标准化工作总结出了四点体会:一是做好标准菜品的筛选工作 。二是要得到主管和标准制定单位的支持合作。三是要培养一支能做标准的专业队伍。四是要编写好标准体系表。
活动期间,举办了东坡美食大家谈、“中国菜”川菜产业创新发展高峰论坛、“中国菜”川菜经典品鉴会和“舌尖上的眉山”美食寻味、全民嘉年华与考察交流等活动。
编辑:乌日娜